Home Recipes

Ingredients :

1 Cup Unsalted Butter Cold ( 215 g )

1 Cup Light Brown Sugar (220 g )

1\2 Cup Sugar (83 g ) 2 Large Eggs Room Temperature

2 Egg Yolks Room Temperature

3 Tsp Vanilla Extract (15 g )

Dry Ingredients : 4 Cups All Purpose Flour ( 500 g )

1 Tbsp Cornstarch (10 g )

1 Tsp Baking Powder (4.8 g)

1 Tsp Baking Soda ( 6 g )

1 Tsp Salt ( 6 g)

1 Cup 70% Dark Chocolate Chopped ( 170 g )

1 Cup of Milk Chocolate (170 g)

1\2 Cup of White Chocolate ( 85 g)

You can add whatever you want in this recipe (Nuts, Raisins, Toffee, Marshmallow…etc ) Be Creative!

 

Instructions :

- First chop all kinds of chocolate and set a side.

- In a stand mixer start with creaming the cold butter and sugars until light and fluffy (about 2 minutes).

- Add the eggs and vanilla. Mix until combined.

- Add the dry ingredients and mix.

- Add All The Chocolates and mix.

- Preheat the oven to 400°F and line a cookie sheet with parchment paper. Scoop five tablespoons of cookie dough into a ball (65 g).  Bake for eight minutes.

- You will know the cookies are done when the edges are golden brown.

This recipe will give you 16 cookies.

 

Note :

If you need to freeze the cookie dough: Prepare the recipe as directed and then place the cookie dough balls in the freezer in a safe plastic bag. When you’re ready to bake your cookies, remove the balls from the freezer and allow it to come to room temperature (about 30 minutes). Then bake according to directions.

Storing the freshly baked cookies: As soon as the cookies are cool, place them in a tightly closed plastic container or resealable bag. The cookies will stay fresh for 3-5 days.

 

: المكونات  

 ١ كوب زبدة غير مملحة باردة (215 جم)

  ١ كوب سكر بني فاتح رطب (220 جم)

 ١/٢ كوب سكر ابيض (83 جم)

٢ بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة

٢  صفار بيض بدرجة حرارة الغرفة

 ٣ ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا (15 جم)

 

: المكونات الجافة 

 ٤ أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات (500 جم)

١ ملعقة كبيرة نشاء الذرة (10 جم)

١  ملعقة صغيرة بيكنج باودر (4.8 جم)

 ١ ملعقة صغيرة بيكنج صودا (6 جم)

1١  ملعقة صغيرة ملح (6 جم)

 ١ كوب شوكولاتة داكنة 70% مقطعة (170 جم)

١  كوب من شوكولاتة بالحليب (170 جم)

١/٢ كوب شوكولاتة بيضاء (85 جم)

! يمكنك إضافة ما تريد في هذه الوصفة (مكسرات، زبيب، توفي، مارشميلو…الخ) كن مبدعا

: التعليمات  

قم أولاً بتقطيع جميع أنواع الشوكولاتة ووضعها جانبًا

١.  في الخلاط نبدأ بضرب الزبدة الباردة والسكر حتى يصبح خفيفًا وفاتحاً لمدة دقيقتين تقريبًا 

٢. أضيفي خليط البيض والفانيليا حتى تمتزج المكونات

٣. أضيفي المكونات الجافة واخلطي

٤. أضيفي جميع الشوكولاتة واخلطي

٥. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، وغلفي صينية البسكويت بورق الزبدة، ثم اغرفي خمسة ملاعق كبيرة من عجينة البسكويت في كرة (65 جم) و اخبزيها لمدة ثمانية دقائق

٦. ستعرفين أن البسكويت قد نضج عندما تصبح الحواف ذهبية اللون

 

هذه الوصفة تمنحك 16 قطعة كوكيز

  

طريقة تجميد عجينة الكوكيز : حضري الوصفة حسب التعليمات ثم ضعي عجينة الكوكيز المكوّرة في الفريزر في كيس بلاستيكي آمن. عندما تكون مستعدًا لخبز الكوكيز، أخرجي العجينة المكوّرة من الفريزر واتركيها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي 30 دقيقة) ثم اخبزيها وفقا للتعليمات

 

تخزين الكوكيز: بمجرد أن يبرد الكوكيز ، ضعها في حاوية بلاستيكية مغلقة بإحكام أو كيس قابل للإغلاق. ستبقى طازجة لمدة 3-5 أيام