MERAKI Artisan Coffee
Nicaragua Altiplanos نيكاراغوا التيبلانوس
Nicaragua Altiplanos نيكاراغوا التيبلانوس
تعذر تحميل توفر الالتقاط
Net Weight 250g الوزن الصافي ٢٥٠ جرام
Orange | Floral | Vanilla
Farm: Finca Las Altiplanos
Varietal: Java
Processing: Fully Washed
Altitude: 1,100 - 1,280 meters above sea level
Owner: Ricardo Cuadra Fajardo
Region: Jinotega
City / Town: Comarca La Salvadora
Country: Nicaragua
الإحالات: برتقال | زهور | فانيلا
المزرعة : التيبلانوس
السلالة : جافا
المعالجة : مغسولة
الإرتفاع : ١،١٠٠ - ١،٢٨٠ متر فوق البحر
المدرسة : ريكاردو فهاردو
المدينة : كوماركو لا سالفادورا
المنطقة : جينوتيجا
البلد : نيكاراغوا
القصة وراء هذه القهوة
تقع المزرعة داخل محمية ال ديابلو الطبيعية، وتحيط بها مجموعة كبيرة من النباتات والحيوانات المحلية. يقع نهر جوجوينا أيضًا على حدود المزرعة الذي يوفر المياه العذبة للقهوة وغيرها من النباتات. يزرع ريكاردو القمح والخضروات المختلفة بالإضافة إلى قهوته. تم تصنيف 30 هكتارًا من المزرعة على أنها غابة أصلية، وتنمو القهوة تحت مظلة متنوعة من الظل. على وجه التحديد، تزدهر القهوة بفضل ثلاثة أنواع من الجوابا التي تنمو في جميع أنحاء المزرعة. لا توفر الجوابا الظل للقهوة فحسب، بل تساعد أيضًا في تثبيت النيتروجين، وتوفر مصدرًا متجددًا للطاقة على شكل حطب. يوجد 25 موظفًا دائمًا في المزرعة و180 موظفًا مؤقتًا يأتون أثناء الحصاد. تتم زراعة الحبوب الأساسية والموز في جميع أنحاء التيبلانوس لإطعام هؤلاء العمال وتزويدهم بشكل من أشكال التغذية.
تعمل هذه المزرعة مع شركاء التصدير التابعين لشركة Mercanta (شركائنا) في نيكاراغوا، الذين يدعمون المنتجين في جميع أنحاء هذه المنطقة من البلاد. عندما تنضج كرزات القهوة، يتم قطفها يدويًا بشكل انتقائي ونقلها إلى معمل المعالجة في المزرعة في صناديق بلاستيكية لمنع تلفها. هنا، يتم غمر القهوة في خزان من الماء لإزالة أي عوائم أو كرز منخفض الجودة. يتم بعد ذلك إزالة طبقة القشرة الخارجية وتركها لتتخمر لمدة 12 ساعة. بعد ذلك، يتم غسل القهوة بعناية بالماء لإزالة أي مادة صمغية متبقية. يتم بعد ذلك توزيع القهوة على الأفنية لتجف في الشمس لمدة 7 إلى 10 أيام، حسب الطقس.
